Ingredienti: uova, alcool etilico
Ingredienti: uova, alcool etilico
Tempo di preparazione: circa 15 minuti
Premessa: questo piatto non è alcolico.
Perchè utilizziamo l’alcool?
L’alcool etilico permette di ottenere un effetto strutturale simile a quello che otterremmo con la cottura ma senza variazione dell’aroma dell’uovo. Avremo cioè un uovo “cotto” ma con il sapore di uovo crudo
Ma come [...]
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