Moebiusonline
Rivista di scienza


Cucinare in lavastoviglie

SEPPIOLINE IN LAVAPIATTI

Dall’articolo del mensile di scienza Newton – Aprile N.14
di Davide Cassi e Chiara Albicocco

Cuocere a 65°C con il programma a pieno carico. Non è il comando di un forno tecnologicamente avanzato ma un nuovo tipo di cottura con l’utilizzo della lavastoviglie! Sì, avete capito bene, in questo numero vi spieghiamo come cucinare [...]

…ancora TV per la cucina scientifica!

 

Riparte Fenomenal, il programma di intrattenimento che mostra al pubblico tutto ciò che c’è di “fenomenale” nel terzo millennio. Condotto da Teo Mammucari. Ospite della prima puntata è il nostro Davide Cassi!
GUARDA IL VIDEO!  (per scaricarlo in maniera rapida: clicca con il tasto destro e ’salva oggetto con nome’)

Science and cooking: the era of molecular cuisine

Science & Society Series on Food and Science

Leggi l’articolo in inglese di Davide Cassi appena pubblicato su EMBO reports, rivista ufficiale dell’EMBO (European Molecular Biology Organization).

Scarica  l’articolo qui!