Ingredienti: sciroppo, acqua, lecitina di soia
Ingredienti: sciroppo, acqua, lecitina di soia
Tempo di preparazione: circa 10 minuti
Le arie sono un’altra invenzione dello chef spagnolo Ferran Adrià.
Adrià è stato illuminato, se così si può dire, osservando il succo di carota che usciva da una centrifuga. Il succo formava delle bolle persistenti, cioè che non [...]
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