Ingredienti: fecola di patate/amido di riso, succo di frutta, granella di nocciole
Ingredienti: fecola di patate o amido di riso, succo di frutta, granella di nocciole
Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Questa tecnica di cucina scientifica è stata inventata dal prof. Cassi e dallo chef Ettore Bocchia e descritta nel libro “Il gelato estemporaneo [...]
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