dalla rivista di scienza ‘Newton‘ di Maggio 2010
di Chiara Albicocco e Davide Cassi
Il cielo visto attraverso la chioma di una grande quercia.
Così il chimico Peter Fryer descrive la struttura del cioccolato. Se potessimo sbirciare l’anima di una tavoletta, vedremmo piccoli cristalli di burro di cacao e di zucchero organizzati in fitte reti intricate, proprio come [...]
Commenti recenti