Moebiusonline
Rivista di scienza


Bignè di farina di Castagne con ricotta e fondente

Dal blog di Shamira Gatta:  http://lovelycake-gatta.blogspot.com/

 

 

Ingredienti:
150 gr di acqua
60gr di burro
20 gr di margarina
100 gr di farina di castagne denaturata
3 uova

 

 

 

 

In una pentola far sciogliere il burro e la margarina nell’acqua a fuoco moderato, quando bolle spegnere il fuoco aggiungere la farina, mescolare bene, deve formarsi una palla.
Aggiungere le uova, formare delle palline che adagerete [...]

Farine per celiaci

Che le farine non fossero tutte uguali lo sapevamo già… quelle di grano duro, di grano tenero, etc. Ma tutte proibite a chi presenta l’intolleranza al glutine. La  cucina scientifica di Moebius scende in campo per permettere  anche ai celiaci di gustare un piatto di tagliatelle o di ravioli e, perché no, anche [...]